08 mars 2009
2 lunch boxes du vendredi et quelques idées pour finir l'hiver
Pas vendredi mais vieux motard que jamais.
Photo de celle d'il y a deux semaines
Alléchante mais ratée à mon goût. J'ai bidouillé quielque chose sur le modèle de cette salade à l'orge, aux clémentines et à la féta. J'avais un sachet d'orge perlé à utiliser. Premier problème, je n'ai pas du prendre la bonne variété de clémentines, ou alors j'aurai dû les poélée. Elles étaient assez coriaces, et cela faisait des gros morceaux à macher en bouche, qui s'accomodaient mal avec la feta et l'orge. Et puis bon, je n'aime pas la consistence du blé, et l'orge, finalement, c'est un peu comme du blé.
Cette semaine, des crudités (je troune entre salade d'endive-noix-raisins-secs, carottes-celeri rapé, carotte-chou rouge, carotte-betteraves crues) et un cake chorizo-comté délicieux, vraiment délicieux. une vraie recette d'hiver.
Malgré cela, ma résolution s'épuise: j'en ai un peu marre de bouffer des racines, des trucs qui poussent sous la terre, et de tourner avec 5-6 légumes (ceux que j'achète à la ferme, oui, ca j'achète mes légumes à la ferme il faut que j'en reparle) et pas de fruits ou presque. J'ai même essayé à la tatin au navets au miel et à la lavande. Avec beaucoup de miel. Mais j'aime pas les navets, ya rien à faire.
J'ai essayé de ruser un peu, en me remémorant les gouts sucrés que j'aime bien et en les combinant avec les yaourts de la ferme qui sont quand même bien meilleurs que ceux du commerce. Donc du yaourt ou fromage blanc avec de la confiture d'abricot de maman maman- de coings-de la confiture de chataigne, des scones avec de la lemon curd, et de l'huile à la truffe pour égayer des pommes de terre au four. J'essaie aussi plusieurs types de miel. Je m'initine à la difference entre miel de fleurs d'oranger et de chataigners. J'ai même essayé de faire des crèmes aux oeufs et à la fleur d'oranger. Mais pour le coup, je ne trouve pas ça significativement meilleur que les Lalai*tière du commerce.
Mais ça n'a eu qu'un temps. Je n'ai pas l'habitude manger beaucoup de laitages (hors fromage, bien sur) et tous ces yaourts me pesaient un peu sur le ventre. C'est déjà un gros progrès par rapport à l'an passé, ou j'avais dégainé ma mangue et mon ananas d'avion dès la mi-janvier. Mais là, faudrait vraiment qu'il s'arrete de neiger. Ou je vais prendre 10kilos de chocolat sur les hanches, malgré le carême.
20 février 2009
La lunch box du vendredi
En général, quand je me promets de m’astreindre à une tâche hebdomadaire, je commence par me rappeler les bénéfices d’une certaine régularité. Genre si je m’engage à faire un post de lunch box le vendredi, ça m’oblige à m’en préparer une au moins une fois par semaine au lieu de courir à la sandwicherie de la gare entre 13h00 et 13h30 pour m’enfiler l’éternel thon-crudités. En général, ensuite, je renonce à ma bonne résolution vers la troisième semaine.
Nous en sommes donc à la seconde semaine.
(OK, ca n’est pas dans une lunch box. Parce que là c’était la seconde fois de la semaine. Mais c’était étudié pour).
Donc une tranche de pâté en
croute, avec un mélange carottes-betteraves crues râpées. Tout l’intérêt étant
dans la sauce, empruntée chez Sophie : 1 cs purée amande+1 cs eau+ jus 1 citron+ 4 cs huile olive+ 1 echalotte
émincée. Le mélange jus citron-échalotte est idéal pour donner à coup de fouet
à ces crudités, et son acidité est compensée par la douceur de la purée
d’amande (se trouve en magasin bio, mais on peu faire sans). Et le
dessert ? Des nounours en chocolats, on ne se refait pas.
13 février 2009
La fille qui voulait se racheter une santé
Des fois, entre un rocher au chocolat et une crème fouettée sur bananes au chocolat (oui, je sais, il y a 2 fois chocolat dans les dix derniers mots), j'ai un spasme d'orthoréxie. Ma lunchbox du jour:
Salade endives-noix-raisins secs avec un peu de gomasio et de levure de bierre (le gomasio est du sel de sésame, doux et parfumé, qui s'utilise comme condiment), cake au surimi (recette dérivée du cake de Sophie au crabe), fruits secs. 
31 octobre 2008
Besoin de vos conseils culinaires...pour ma lunch box en déshérence
+3 kilos. En deux mois.
Pas si grave, mais il faut arrêter la tendance, déjà. Et puis trois kilos, c’est une taille de jeans. Et les jeans c’est la moitié de ma garde robe.
La faute a mon changement de rythme et à mon exécrable organisation en ce début d’année.
Le matin je me lève difficilement, en grattant chaque seconde, je m’habille pendant que le chtig prend son biberon, je l’habille, je me rue sur les sacs préparé la veille, je met le tout dans la voiture, je la dépose à la crèche, et c’est partie pour les 1h30 de trajet qui m’amènent aux portes de la fac. Pas le temps de petit déjeuner. Un yop et une brioche dans la voiture. Donc du pain. Une demi heure de pose à midi : 13h00-13h30. A peine le temps de filer acheter un panbagnat et de l’avaler à toute vitesse. Donc du pain. A 17h00 quand j’arrive à la maison après le trajet du retour et la récupération du chtig, j’ai les crocs. Donc souvent pain, ou chataignes, ou choses du même acabit. Et le soir, le rythme étant fatiguant, l’absence du mari se faisant sortir, j’ai besoin de mes aliments doudous, de mes 100g de chocolat quotidien.
Mais le chocolat, ça a toujours été. Faut bien nourrir ses neurones. Ce qui n’a pas toujours été, c’est cette débauche de pain.
Je n’ai jamais réussi à en faire du bon avec ma machine à pain, et habitant en dehors d’une ville, je ne croise pas quotidiennement le chemin d’une boulangerie. Et ca n’est tout simplement pas dans mes mœurs alimentaires quotidiens. Le pain c’est aliment de vacances, quand je suis chez les autres.
Alors inutile que dire que mon
organisme est bien chamboulé. J’ai bien tenté de me faire des salades à la
veille au soir (j’ai une petite glacière pour une personne), mais dès l’été
fini, j’ai été en panne d’inspiration. Je ne sais pas faire de salades avec
autre chose que des tomates pour base, à part la pommes de terre-haricots
verts-thon-œuf dont je commence à me lasser, et les carottes rapées-pommes
vertes-noix-worchestershire sauce qui ne nourrissent pas son homme prof. La mort diététique et
gastronomique, quoi.
C’est que j’ai toujours eu du mal à apprivoiser l’hiver dans mon assiette. C’est traditionnellement la période ou je mange le plus de plats cuisinés. L’ouverture est venue doucement, à petits pas, au travers d’un livre de soupes d’abord (courgettes-chèvre, tomates-pommes-ricotta, carrottes-celeri-pommes vertes, soupe de lentilles, soupe de haricots rouge), puis des purées (pois cassés, potimarron, courge), des lasagnes aux épinards, des crèpes à la farine de chataîgne, du poulet aux poires. Toujours du chaud, et la je n’ai aucune plaque, aucun four à micro onde a proximité à midi. Le froid, la luch box de l’hiver je ne sais pas. Et ces kilos de trop et ces petits déjeuners et déjeuners peu appétissants me pèsent au physique comme au moral.
Je cherche des recettes simples, le temps don je dispose les soirs de semaines étant très limité. Des recettes à base de cuire-mélanger-assaisonner, ou de mélanger tous les ingrédients- mettre au four 30 mins. Des ingrédients pas trop compliqué à trouver et pas trop chers. Surtout, des idées de combinaison et d’assaisonnement qui vont mouche, qui ajoutent le petit plus. Je pense cakes, salades de lentilles, salades de pates, mais je n’ai pas l’idée de la combinaison, encore moins celle de l’assaisonnement qui va avec. Je veux même des menus aussi, qui change de sandwich-banane. Des idées de cake à emporter pour le ptit déj ? (la solution « lève toi dix minutes plus tôt pour avoir le temps de prendre ton pti dej » n’est pas une option. J’ai déjà essayé. Ce genre de bonne résolution vivace la veille au soir n’affleure même pas jusqu’aux lambeaux de conscience qui me restent à 6h30 lorsque le reveil sonne). Mais comment faire alors pour que la journée soit équilibrée (la solution : contente-toi d’une grosse soupe le soir n’est pas une option. Mon mari n’étant pas au bercail avant février, sauf vacances, j’ai besoin de mon diner doudou).
Aidez moi à remplir ma lunch box…
PS : si quelqu’un passe par là avant samedi soir, que faire des 6 blancs d’œufs qui me resteront sur les bras demain après avoir fait la crème anglaise qui accompagnera le gateau d’anniversaire du chtig ? Je n’aime pas trop les meringues, je n’ai pas le temps pour des iles flottantes te de toute façon il me faudrait le double de crème anglaise….
